Stamper voor Japanse vijzel, 27 cm

Traditionele Japanse stamper van onbehandeld hout, gemaakt in Japan. Gebruikt samen met een suribachi, de geribbelde Japanse vijzel, om sesamzaadjes, specerijen, misopasta of tofu tot een gladde of grove consistentie te malen. Het natuurlijke, ongelakte hout is voedselveilig en voegt geen smaak toe aan het eten.

Het Japanse model is specifiek ontworpen voor de suribachi: de licht toelopende vorm en de natuurlijke grip van het hout laten de stamper samenwerken met de ribben van de vijzel op een manier die een gewone stamper niet doet. Het resultaat is een gelijkmatige en efficiënte maling met minimaal verlies langs de randen.

27 cm past bij een suribachi van 18 tot 24 cm in diameter, het meest gebruikelijke formaat voor koken voor twee tot vier personen.