Snijplank van beukenhout - Marcato

De meeste snijplanken hebben de vervelende gewoonte om te gaan zwerven. Je hakt peterselie en ineens is de plank drie centimeter naar links geschoven en heeft hij de helft van het hoopje meegenomen. Deze blijft staan. Eronder zitten vier antislipvoetjes die hem op zijn plek houden op het werkblad en hem tegelijk iets optillen, zodat er lucht onderdoor kan. Daardoor droogt de plank aan beide kanten gelijkmatig en ligt hij niet in een plas afwaswater, wat houten planken meestal doet kromtrekken.

De plank is gemaakt van licht beukenhout, een dichte en slijtvaste houtsoort die zacht is voor de snijkant van je mes en een klassieke keuze voor snij- en bakplanken. De randen zijn zacht afgerond, zodat hij prettig op te tillen en te dragen is, en het logo van Marcato is discreet in het oppervlak gegraveerd. Hij is mooi genoeg om direct van het aanrecht naar de eettafel te gaan met kaas, vleeswaren of een versgebakken focaccia, en stevig genoeg voor het dagelijkse hakken en snijden.

Hij is er in twee maten. De kleinste, 30 x 22 cm, is precies goed voor kruiden, knoflook en ui, om een citroen te snijden of een paar kazen neer te zetten. De grootste, 37 x 27 cm, biedt ruimte voor grotere klussen, zoals een stuk vlees aansnijden, groenten snijden voor een stoofpot of versgerolde pasta in linten snijden.

Was de plank met de hand met heet water, laat hem rechtop staand drogen en geef hem af en toe wat spijs- of houtolie, dan gaat hij lang mee. Als je hem op een andere manier wast en droogt, trekt hij krom en gaat hij kapot, net als elke houten snijplank. De plank komt van Marcato in Campodarsego bij Padua, dat sinds 1930 pastamachines en keukengerei maakt.

Snijplank van beukenhout met antislipvoetjes. Verkrijgbaar in 30 x 22 cm en 37 x 27 cm, ca. 2,5 cm dik. Met de hand afwassen, niet vaatwasmachinebestendig. Gemaakt in Italië.