Sauteuse met deksel, 4,7 L, NanoBond - Hestan

De sauteuse met uitlopende zijkanten is waarschijnlijk het beste formaat voor wie werkt met sauzen en reducties. De uitlopende zijkanten stellen meer van het vloeistofoppervlak bloot aan de lucht en versnellen de verdamping, maken het gemakkelijker om met een garde in elke hoek van de pan te werken en laten je de saus er schoon afgieten zonder druppelen langs de zijkanten. 4,7 liter is een flink formaat dat een hele kip, een lamsbout of een grote hoeveelheid groenten kan bevatten.

Hestans NanoBond bindt duizenden titaniumgebaseerde nano-lagen op het oppervlak van 18/10-staal op moleculair niveau via een vacuümkamerproces in een zuurstofvrije omgeving bij extreem hoge temperatuur. Titanium en chroomgebaseerde legeringen worden permanent gefusioneerd met de staalstructuur en creëren een oppervlak dat vier keer harder is dan het onderliggende 18/10-staal, niet-poreus en niet-reactief. Titanium reageert niet met zuren, vetten of eiwitten. Dit is direct relevant voor het werken met de sauteuse: zure reducties en op wijn gebaseerde fond kunnen worden gekookt zonder dat het oppervlak reageert en zonder dat metaalsmaak vrijkomt. Het titaniumoppervlak is volledig vrij van synthetische middelen. Metalen keukengerei en metalen gardes zijn toegestaan zonder risico op oppervlakteschade.

De constructie heeft drie lagen met een ProCore-kern van puur aluminium. Hestan geeft aan dat de ProCore-kern 35 procent betere warmtegeleiding biedt vergeleken met ander kookgerei van dezelfde constructie. Gelijkmatige opwarming en snelle respons op temperatuurveranderingen. Maximale temperatuur: 565 graden Celsius. Fornuis naar oven zonder beperkingen. Vaatwasserbestendig met verzegelde randen. Wordt geleverd met deksel. Capaciteit: 4,7 liter. Werkt op alle warmtebronnen inclusief inductie. Gemaakt door Hestan.