Sauteuse met deksel, 3,3 L, NanoBond - Hestan

De sauteuse met uitlopende zijkanten is waarschijnlijk het beste formaat voor wie veel werkt met sauzen en reducties. De uitlopende zijkanten stellen meer van het vloeistofoppervlak bloot aan de lucht en versnellen de verdamping, maken het gemakkelijker om met een garde in elke hoek van de pan te werken en laten je de saus er schoon afgieten zonder druppelen langs de zijkanten. In combinatie met een deksel biedt het formaat ook de mogelijkheid om de bereiding op hoog vuur op het fornuis te beginnen, vloeistof toe te voegen, het deksel erop te leggen en in de oven af te werken. 3,3 liter is een formaat dat een portie bouillon, een grote emulsiesaus of een kip kan bevatten.

Het NanoBond-proces van Hestan bindt duizenden titaniumgebaseerde nano-lagen direct op het oppervlak van 18/10-staal op moleculair niveau via een vacuümkamerproces in een zuurstofvrije omgeving en bij extreem hoge temperatuur. Titanium en chroomgebaseerde legeringen worden permanent gefusioneerd met de staalstructuur en creëren een oppervlak vier keer harder dan het onderliggende 18/10-staal, niet-poreus en niet-reactief. Titanium reageert niet met zuren, vetten of eiwitten. Dit is direct relevant voor het werken met de sauteuse: zuur in reducties en fond kan lang sudderen zonder dat het oppervlak reageert. Het titaniumoppervlak is vrij van PFAS en synthetische coatingmiddelen. Metalen keukengerei en metalen gardes zijn toegestaan.

Drielaagsconstructie met ProCore-kern van puur aluminium. Hestan geeft aan dat de ProCore-kern 35 procent betere warmtegeleiding biedt vergeleken met ander drielaags kookgerei. Gelijkmatige opwarming en snelle respons op temperatuurveranderingen. Bestand tegen warmte tot 565 graden Celsius. Fornuis naar oven zonder beperkingen. Vaatwasserbestendig met verzegelde randen. Wordt geleverd met deksel. Capaciteit: 3,3 liter. Werkt op alle warmtebronnen inclusief inductie. Gemaakt door Hestan.