Santokumes 15 cm, SK15 - Veark

Het santoku is het Japanse mestype dat de afgelopen jaren een stevige voet aan de grond heeft gekregen in Scandinavische keukens, niet in de laatste plaats omdat de klinggeometrie iets biedt wat het klassieke koksmes niet biedt. De kling is breder en zonder de puntige tip die typerend is voor westerse messen, en de snijrand is vlakker in profielcurve. Dit maakt het santoku uitstekend voor de directe snede die schone, gelijkmatige plakken van groenten, wortelgroenten, vis en ontbeend vlees oplevert zonder dat het mes voor- en achteruit hoeft te wiegen.

Vearks SK15 neemt de Japanse kling en bouwt het in de designtaal van het merk: een enkel stuk Duits staal gesmeed in Solingen, zonder aparte onderdelen, met de open ovale greep die het mes direct herkenbaar maakt als Veark. Qua design past de SK15 naast een CK20 of CK16 op een magneetstrip, en verenigt Japanse klinggeometrie met een Noord-Europese designtaal zonder conflict. Een mes voor wie een aanvulling wil op een koksmes, of voor wie de voorkeur geeft aan het Japanse kling-profiel.

Lengte kling 15 cm. Volledig staal, een zwaar en robuust mes met een industrieel werkpaardgevoel. Roestvrij staal X50CRMoV15, 58 HRC. Gemaakt in Solingen, Duitsland.