Santoku, 18 cm - Bunmei

Santoku
Een santoku is een Japans mesmodel dat in veel opzichten lijkt op een klassieke koksmes. Het lemmet is dubbelzijdig geslepen, iets korter en heeft een zacht afgeronde punt. De naam “santoku” betekent “drie functies”, verwijzend naar de taken waarin dit mes uitblinkt: snijden, blokjes maken en hakken.

Bunmei
Bunmei produceert moderne Japanse keukenmessen met een traditioneel karakter. Het merk richt zich op klassieke Japanse modellen en biedt verschillende messen met een enkelzijdige slijping. Ze worden geproduceerd in de iconische Yoshikin-fabriek, die ook verantwoordelijk is voor de bekende Global-messen. Bunmei gebruikt dezelfde duurzame staalsoort, maar met een meer authentieke Japanse uitstraling en prachtige, lichte handvatten van magnoliahout.