Rotaval Micro

De Rotaval Micro is een nieuw voorbeeld van toegepaste technologie in de keuken, een instrument dat gebruikmaakt van de techniek van vaste distillatie bij lage temperaturen met behulp van een vacuümpomp. Het is ontwikkeld in samenwerking met de Alicia Foundation (Voeding en Wetenschap) en is voortgekomen uit de Rotavapor. Met de Rotaval, die in chemische laboratoria wordt gebruikt, kan elk type product worden gedestilleerd, of het nu vloeibaar of vast is, zolang het maar vochtig is. Dit betekent dat het mogelijk is om de zuiverste aroma's en essences van bijna alles te vangen, tot het punt waarop het kan worden gebruikt om producten te impregneren met vleugjes zand en zee. Het kan worden gebruikt om alcohol uit alcoholische dranken te extraheren, waardoor een uitstekende spiritus wordt verkregen, om reducties te verkrijgen en om refluxkoken uit te voeren.