Ronde oblaat, 9 cm, 100 stuks

Deze oblaten zijn dunne eetbare vellen van aardappelzetmeel die worden gebruikt voor elegante en precieze presentaties in de moderne gastronomie. Ze zijn volledig neutraal van smaak en lossen op bij contact met vocht, waardoor ze ideaal zijn als drager voor fijn gemalen specerijen, gevriesdroogde fruitpoeders of aromatische componenten die pas bij het serveren vrijkomen. De ronde vorm is bijzonder geschikt voor open toepassingen zoals kleine dekseltjes, onderlagen, decoratieve blaadjes of omhulsels rond lichte ingrediënten waarbij een zuivere presentatie gewenst is zonder dat het materiaal de smaak beïnvloedt. Oblaten van dit formaat worden vaak gebruikt om transparante chips of textuurelementen te creëren door ze licht over warme oppervlakken te vormen of te vullen met een dun laagje poeder dat de gast direct op de tong ervaart. Voor keukens die werken met gedetailleerde opmaak bieden deze ronde vellen een eenvoudige manier om eetbare elementen te bouwen die fragiel ogen maar volledig oplossen zodra ze in contact komen met vocht.