Rasp, Todo Mini - Alessi

Richard Sapper was thuis officieel verantwoordelijk voor het raspen van de kaas. Met drie dochters en een vrouw aan tafel besloot hij dat werk goed aan te pakken, en in 2004 leidde die persoonlijke opdracht tot Todo, een rasp met een theatrale aanwezigheid die al snel zijn plek vond op de tafels van fine-diningrestaurants. Todo Mini is de thuisversie voor 2026: dezelfde afgeknotte kegelvorm van 18/10 roestvast staal, hetzelfde handvat van beukenhout, 32 cm hoog en afgestemd op de schaal van de eettafel thuis. Sapper, die elf keer de Compasso d’Oro won en Alessis 9090-espressomaker ontwierp, overleed in 2015.

De afgeknotte kegelvorm maakt het mogelijk om met één hand stevig vast te houden terwijl de andere de kaas langs de behuizing beweegt. Eén beweging levert één portie op, rechtstreeks op het bord. Aan de achterkant zit een fijngetand gedeelte voor nootmuskaat. Compact genoeg voor het aanrecht, sculpturaal genoeg om zichtbaar te laten staan. Todo is daarnaast verkrijgbaar in een groter formaat voor wie wat royaler tafelt.

Hetzelfde idee als het origineel, op de juiste schaal voor het dagelijkse diner.