Rasp, Todo - Alessi

Richard Sapper was thuis officieel verantwoordelijk voor het raspen van de kaas. Met drie dochters en een vrouw aan tafel besloot hij dat werk goed aan te pakken. Het resultaat is Todo, geïntroduceerd in 2004 en een van de meest theatrale objecten in de Alessi-catalogus. Sapper behoorde tot een kleine groep die het industriële design van het naoorlogse Milaan vormgaf: hij kwam in de jaren vijftig naar de stad, werkte samen met Gio Ponti en daarna zestien jaar met Marco Zanuso, won elf keer de Compasso d’Oro en ontwierp Alessis 9090-espressomaker, het product waarmee het merk zijn eerste Compasso d’Oro won. Hij overleed in 2015.

Todo is een rasp van 18/10 roestvast staal met een handvat van beukenhout. De afgeknotte kegelvorm maakt het mogelijk om met één hand stevig vast te houden terwijl de andere de kaas langs de behuizing beweegt. Eén beweging levert één portie op, rechtstreeks op het bord. Aan de achterkant zit een fijngetand gedeelte voor nootmuskaat. Door zijn hoogte verdwijnt Todo niet in een lade, maar weet hij dat zijn plaats zichtbaar op het aanrecht is.

Het ideale gereedschap voor een familiemaaltijd, ontstaan uit een leven lang ervaring met kaas raspen aan tafel.