GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPDeze spies is speciaal gemaakt om precies dat te grillen: shish kebab, adana, kobideh - een geliefd kind heeft vele namen.
Met een lengte van 60 cm en een breedte van 2 cm biedt hij de perfecte balans tussen ruimte en stabiliteit, zodat de stukken vlees blijven liggen waar je ze legt in plaats van rond te tollen op de grill.
• Materiaal & constructie: Robuust en duurzaam staal (304) dat hoge temperaturen en frequent gebruik moeiteloos doorstaat.
• Vorm en afmetingen: Een rechte spies (geen verdraaiing, geen "gedraaid draadgedoe"); met 60 x 2 cm is hij geschikt voor grotere grills of rotisseriesystemen waarop je veel stukken wilt rijgen.
• Gebruik: Ideaal voor gemarineerd vlees, gehakt, lam of andere varianten die je in kebab-/adana-stijl wilt grillen.
• Onderhoud: was na gebruik af met warm water en een mild afwasmiddel. Droog goed af om roest of corrosie te voorkomen.
Eenvoudig recept voor Adana kebab
Ingrediënten• 800 g lamsgehakt (minstens 20 % vet)
• 1 gele ui (ca. 100 g), geraspt en uitgelekt
• 1 rode paprika (ca. 150 g), gemixt
• 2 teentjes knoflook, gemixt
• 1 bosje peterselie (ca. 30 g), gemixt
• 1 el sumak
• 2 tl pul biber (Turkse chilivlokken, te vervangen door gewone chilivlokken)
• 1 tl komijn
• 1,5 tl zout
• 1 tl zwarte peper
Bereiding
1. Bereid de groenten voor
Rasp de ui fijn. Knijp al het vocht eruit en houd alleen de uienmassa over.
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en mix hem samen met de knoflook en peterselie tot een gladde massa.
2. Meng het gehakt
Doe het lamsgehakt in een kom. Voeg de uienmassa, het paprikamengsel, sumak, pul biber, komijn, zout en zwarte peper toe.
Kneed het gehakt minstens 5 minuten goed met je handen tot het stevig en gelijkmatig wordt. Daardoor blijft het op de spiesen zitten.
3. Vorm de spiesen
Maak je handen nat met een beetje water. Neem een portie gehakt (ca. 120 g per spies) en vorm het rond een platte spies (ca. 2 cm breed). Druk het stevig aan en knijp het zo samen dat er geen luchtbellen zijn. Vorm een lange kebab, ca. 18-20 cm lang en 2-3 cm dik.
4. Grill
Verhit de grill flink. Leg de spiesen erop en grill 3-4 minuten per kant tot het vlees gaar is en een mooie korst heeft.
Grill je in de oven: zet de oven op 225 °C en gebruik de grillfunctie. Grill de spiesen 12-15 minuten en draai ze halverwege om.
5. Serveer
Serveer meteen met lavash- of pitabrood, een eenvoudige salade van ui en peterselie en een yoghurtsaus.
