Pastawieltje, dubbel - Marcato

Rechte of golvende rand? Dat is een van de grote levensvragen van de pastakeuken. Met dit pastawieltje hoef je niet van tevoren te kiezen en ook geen twee stuks gereedschap te bezitten om van gedachten te kunnen veranderen, want het heeft van elk soort één wieltje: een glad en een gekarteld.

Het gladde wieltje geeft strakke, rechte sneden voor tagliatelle, pappardelle en lasagnevellen, of om de randen van uitgerold deeg bij te werken, zodat het lijkt alsof je vanaf het begin wist waar je mee bezig was. Het gekartelde wieltje geeft de klassieke golvende rand die ravioli, farfalle en kleine pastavierkantjes net wat feestelijker maakt, en die bovendien helpt om het deeg op elkaar te drukken als je gevulde pasta dichtmaakt. Hetzelfde wieltje werkt net zo goed voor kruimeldeeg, roosterdekjes op taarten en koekjesdeeg als voor pasta.

Het handvat is van licht hout en ligt licht en prettig in de hand, met een kleine beschermrand die je vingers van de wieltjes weghoudt. De wieltjes rollen soepel en licht door het deeg zonder dat je heen en weer hoeft te zagen, en dat is eigenlijk alles wat je van een pastawieltje kunt vragen.

Het pastawieltje komt van Marcato, het familiebedrijf in Campodarsego bij Padua dat sinds 1930 pastamachines en keukengerei maakt en onder meer achter de klassieke pastamachine Atlas zit.

Wieltjes van roestvrij staal, handvat van perenhout. Ca. 17 x 7 cm. Niet afwassen – schoonborstelen of schoonvegen. Gemaakt in Italië.