Pastamachine met kneedfunctie, Pasta Fresca - Marcato

Het saaiste aan zelfgemaakte pasta is niet het uitrollen en ook niet het snijden. Het is het kneden. Tien minuten spierkracht boven een deeg dat eerst weigert samen te komen en daarna overal aan blijft plakken. Pasta Fresca neemt precies dat deel voor zijn rekening, en nog wat meer.

Doe er 500 gram bloem en 250 gram vocht in, eieren of water, en zet de machine aan. Hij kneedt ongeveer drie minuten met een kneedhaak die zo is gevormd dat hij de beweging van de hand van een Italiaanse oma op een bakplank nabootst, en het resultaat is een elastisch, egaal deeg van 750 gram. Daarna gaat dezelfde machine verder. Haal het deeg door de walsen, die vellen van 15 cm maken en tien dikte-instellingen hebben, en snijd ze met de meegeleverde snijeenheden tot fettuccine of tagliolini. Van bloem tot kant-en-klare pasta op één en hetzelfde werkblad.

De kneedfunctie werkt net zo goed voor pizzadeeg, brood, koekjes en kruimeldeeg. Er zijn ook extra opzetstukken verkrijgbaar, onder meer spaghetti, capellini, pappardelle, trenette en bigoli. Deksel, kneedhaak en zijklep zijn makkelijk af te nemen voor het schoonmaken.

Inclusief walsen voor lasagnevellen en snijeenheden voor fettuccine (6,5 mm) en tagliolini (1,5 mm). De walsen zijn van geanodiseerd aluminium en de behuizing van ABS en polycarbonaat. 170 W, 220 V. Afmetingen 31 x 15,5 x 21 cm.