Paletmes voor plating, Anne-Sophie Pic signatuurmodel - André Verdier - Micro

Een paletmes in gehard roestvrij staal, gesmeed uit één enkel stuk met een acht centimeter lang blad. Het is een precisiegereedschap voor het opmaken van borden: individuele componenten optillen, verplaatsen en plaatsen op de millimeter nauwkeurig. Microgroenten, decoraties, delicate garnituren die geen vinger verdragen. De lichte veer van het blad en het rechte, lange handvat maken het mogelijk dicht bij het bord te werken zonder dat de hand in de weg zit. Aan het einde zit een lus om het op te hangen. Vaatwasserbestendig.

Het paletmes is ontworpen door Anne-Sophie Pic. In 2007 bracht zij het familierestaurant Pic in Valence terug naar drie Michelin-sterren en werd daarmee de eerste Franse vrouw die die onderscheiding in vijftig jaar in handen had. Haar grootvader André stichtte het restaurant, haar vader Jacques bracht het naar driesterrenniveau, en Anne-Sophie zette het voort. Dat de gereedschappen die zij ontwierp, in samenwerking met het messensmederijbedrijf André Verdier en het ontwerpbureau C+B Lefebvre, de precisie-eisen van haar keuken weerspiegelen, is geen toeval. Gemaakt in Thiers, het messensmederijcentrum van Frankrijk sinds de negentiende eeuw. Ook verkrijgbaar in de maten Mini (11 cm), Medium (9 x 5 cm) en Longue (16 cm).