GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
OCOO - PRO is een machine die enorme smaken naar boven kan halen! Het past het principe van dubbel koken toe en kookt met gecontroleerde temperatuur en druk om maximale smaak te extraheren. Dit maakt het mogelijk om extracten met een intense smaak te verkrijgen, geschikt voor gebruik als bereidingen en ook als afgewerkte gerechten. In tegenstelling tot conventionele snelkookpannen verdwijnt de stoom die in OCOO - PRO ontstaat niet. De damp bindt zich aan de aroma's van het voedsel, opgesloten in de pan. OCOO-PRO werkt op lage temperatuur met uiterste precisie, waardoor de organoleptische eigenschappen van het voedsel behouden blijven.
Door de dubbele vatenlagen kan de pan unieke omgevingen creëren voor het voedsel dat gekookt wordt. De druk van het buitenste vat zorgt ervoor dat de omgeving in het binnenste vat de druk van een 18 meter diepe zee (1,8 bar) nabootst, waar het kookpunt 118 graden is. Je kunt nu dus voedsel koken bij temperaturen boven de 100°C zonder dat het kookt of bederft, waardoor de verouderings- en fermentatieprocessen ongelooflijk snel verlopen. Wat dacht je van zwarte knoflook in zeven uur?
De OCOO - PRO is uitgerust met een 4,5L binnenpan voor grote hoeveelheden. Het biedt een scala aan mogelijkheden die nog nooit eerder zijn onderzocht voor de traditionele keuken en maakt de productie mogelijk van unieke recepten die zonder OCOO vrijwel onmogelijk zouden zijn.
Kooktechnieken met OCOO - PRO:
Op smaak brengen met vloeistof: maceratie, infusie, afkooksel, extracten
Siroop of olieconfit, augurken en escabeche
Ovenschotels
Fermentatie van deeg, producten of zuivelproducten (yoghurt)
Koken van alle soorten deeg, zelfs gestoomd (Bao)
Koken van peulvruchten zonder ze eerst te weken
Onder druk koken met vloeistof of stoom met gecontroleerde temperaturen en tijd
Bain Marie: custard, patés en vulling
Zwarte knoflook en honingconfit
Millennium eieren
Jams en siropen
Geklaarde reducties, bouillons en consommés
Soepen en groentencrèmes
Afmetingen: 35 x 35 x 40 cm / 4,5 L Kleur: Rood
En hier is een heleboel inspirerend videomateriaal voor degenen die nog niet beseffen hoe ongelooflijk OCOO PRO is:
https://www.100x100chef.com/files/img/PRESENTATIONOCOOPRO100CHEF.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/YOUCOOKOCOOHowtouse.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/YOUCOOKOCOOCauliflower.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/OCOOBlackVegetables.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/17_021NUESTROCHULETONLARGA.mp4
-
-
Levering en verzending
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
