Messenset met drie delen, Senzo - Suncraft

Deze set is voor iedereen die een complete Japanse messenset wil die werkelijk alles dekt wat je op de snijplank doet. De Senzo serie van Suncraft is ontworpen om zowel kracht als precisie te leveren, bijna alsof iemand een klassieke wa-bocho heeft gecombineerd met een fanatieke sportschoolbezoeker. Het resultaat is drie messen die iets zwaarder zijn dan typische Japanse messen, maar nog steeds die belachelijk nauwkeurige scherpte geven waardoor ingrediënten zich opvallend meegaand gedragen.

Alle drie de messen zijn gemaakt van 33 lagen damaststaal, met een harde VG10 kern en 16 lagen staal aan elke zijde. Dat zorgt voor kracht, flexibiliteit en een scherpte die bijzonder makkelijk te onderhouden is. De kuiltjes in het blad voorkomen bovendien dat vettige, olieachtige of zetmeelrijke ingrediënten blijven plakken, wat vooral prettig is bij het snijden van courgette of dunne plakjes aardappel die anders hardnekkig aan het mes zouden blijven hangen.

De handgrepen zijn gemaakt van zwart pakkahout en afgewerkt met een rode ring die niet alleen mooi is, maar ook ervoor zorgt dat hout en staal kunnen uitzetten bij warmte zonder dat het mes beschadigd raakt. Het resultaat is een messenset die zowel functioneel als esthetisch aantrekkelijk is, zonder zijn Japanse karakter te verliezen.

In de set

Petty 12 cm

Het kleine, snelle hulpmes dat perfect is voor fruit, kruiden, kleine groenten en al het werk waarbij je volledige controle en precisie wilt. Als de Gyoto de hoofdrol speelt, is de Petty de betrouwbare bijrol die altijd overtuigt.

Santoku 17 cm

De Japanse klassieker voor vlees, vis en groenten. Ideaal wanneer je snel, recht en gecontroleerd wilt snijden. Dankzij zijn balans en iets hogere lemmet werkt hij zowel voor grof hakwerk als voor fijner snijwerk.

Gyoto 24 cm

Het grote, zelfverzekerde werkpaard van de set. Met zijn 24 cm krijg je zowel bereik als een soepele, gecontroleerde wiegende beweging die het werken met grote ingrediënten gemakkelijk maakt. Lange sneden door vlees, nauwkeurige delen van kolen en elegante slasneden gaan bijna vanzelf. De extra lengte geeft het mes een natuurlijke snijritme, alsof het lemmet de helft van het werk voor je doet. Dit is het mes waar je naar grijpt als je echt wilt koken, niet alleen snijden.

Gemaakt in Japan

33 lagen damaststaal met VG10 kern

HRC 60 tot 62

Handgreep van zwart pakkahout

Alleen handwas