GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPOver lecithine (E322)
Lecithine is een emulgator die wordt gewonnen uit sojabonen. Lecithine kan onder andere worden gebruikt om emulsies te stabiliseren en licht schuim te maken. Het kan ook worden gebruikt ter vervanging van eieren, eiwit of andere eiwitten zoals melk of planten in de meeste recepten. Het verbetert de stabiliteit van vet in combinatie met water en kan worden gebruikt om Amerikaans ijs te maken, dat vaak veel vet bevat, of Italiaanse gelato, dat veel ei bevat. Het is ook volledig veganistisch.
Gebruik
Het lecithinepoeder wordt gemengd met een vloeistof in een blender. Reken op een dosering van 5-9 gram per liter vloeistof.
Nodig om te bewaren in een koele koelkast.
Inhoud:
Lecitine, E322
