Kruidenmengsel, Aardappel, 30 g - The Pepper Quest

De aardappel verdient meer aandacht dan hij vandaag krijgt. Het is een van de meest verbouwde en meest veelzijdige gewassen ter wereld, maar toch worden er meestal alleen zout en peper gebruikt voor de smaak. In gelukkige gevallen boter en dille, of zelfs een flinke dosis grillkruiden uit een te grote strooier. Gezien het feit dat hij gekookt, geroosterd, gefrituurd, gegratineerd, gepureerd of in een stoofpot gebruikt kan worden, zou je hem eigenlijk moeten aanbidden in plaats van hem te zien als een saaie koolhydraatoptie bij de lunch. Dit mengsel is er om dat eens en voor altijd te veranderen.

De ingrediënten komen uit Vietnam, China, Indonesië en Italië: rozemarijn, JinYang groene Sichuanpeper, Andaliman-peper uit Batak, korianderzaad, Vinh Linh zwarte peper, zout, laurierblad, tijm, oregano, mosterdzaad en sesamzaad. Het mengsel wordt elke twee tot vier maanden gemaakt voor maximale versheid. Nooit op voorraad, altijd op bestelling.

Laat het eenvoudige niet los: gekookte aardappelen, bruine boter, een royale handvol van het mengsel en gehakte peterselie. Meer is niet nodig. Maar probeer ook een paar theelepels door aardappelpuree met parmezan te kloppen, het te gebruiken als rub voor ovengeroosterde partjes, of het met olijfolie te mengen tot een marinade voor halloumi op de grill. Het is lekker.