Koperen Steelpan met Deksel, CopperBond - Hestan

Koper geleidt warmte ongeveer vier keer beter dan aluminium. In de praktijk betekent dat dat water sneller aan de kook komt, dat melksaus niet aanbrandt aan de rand terwijl het midden nog koel is, en dat u de temperatuur daadwerkelijk kunt verlagen wanneer dat nodig is, zonder te wachten.

De CopperBond-steelpan heeft vijf lagen: 18/10 roestvrij staal aan de voedselfijde, dan koper, dan aluminium, dan weer koper, en tot slot een laag magnetisch staal waardoor hij inductieveilig is. Met de hand gemaakt in Italië, met een deksel van roestvrij staal en levenslange garantie. Dit is het kookgerei dat Thomas Keller koos voor The French Laundry en Per Se. Verkrijgbaar in 1,4, 1,9, 2,8 en 3,8 liter. Handwassen aanbevolen.