Koekenpanset, 22 + 28 cm, NanoBond - Hestan

Twee koekenpannen in een set dekken de meest voorkomende scenario's zonder overlapping: 22 cm voor één portie, een ei, een stuk vis of een andere individuele component, 28 cm voor het dagelijkse standaardformaat dat vier tot zes porties, een paar kippenborsten of een grote hoeveelheid groenten kan bevatten.

Hestans NanoBond-proces bindt duizenden titaniumgebaseerde nano-lagen op het oppervlak van 18/10-staal op moleculair niveau via een vacuümkamerprocedure in een zuurstofvrije omgeving en bij extreem hoge temperatuur. Titanium en chroomgebaseerde legeringen worden permanent gefusioneerd met de staalstructuur, zonder er bovenop te liggen. Het oppervlak is vier keer harder dan het onderliggende 18/10-staal, niet-poreus en niet-reactief. Titanium reageert niet met zuren, vetten of eiwitten. Zure marinades, citrus en op wijn gebaseerde sauzen reageren niet met het oppervlak en geven geen metaalsmaak af. Het titaniumoppervlak is vrij van synthetische coatingmiddelen. Metalen keukengerei, metalen spatels en staalwol beschadigen het oppervlak in praktische zin niet.

Het titaniumoppervlak is niet anti-aanbaklaag zoals een gecoate pan. Correcte techniek: voldoende voorverwarming maar niet te heet, voldoende vet voor het bakken en niet proberen eiwitten te verplaatsen voordat ze van nature loslaten van het oppervlak. De lagere wrijving van het titaniumoppervlak vergeleken met gewoon staal helpt, maar vervangt niet de juiste techniek. De pannen zijn gemaakt in drie lagen staal met een ProCore-kern van puur aluminium. Hestan geeft aan dat de ProCore-kern 35 procent betere warmtegeleiding biedt vergeleken met andere drielaagse koekenpannen. Gelijkmatige opwarming, geen koude plekken, responsieve temperatuurregeling. Bestand tegen warmte tot 565 graden Celsius. Fornuis, oven, grill zonder beperkingen. Werkt op alle warmtebronnen inclusief inductie. Vaatwasserbestendig met verzegelde randen. Gemaakt door Hestan.