Japanse tafelgrill / Konro, Kasai Medium Wide met Asado Parrilla en houtskool
Voorraad status
Wil je advies? Bel +46 8 410 95 200
GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR 
30 DAGEN OPEN AANKOOP-
Informatie
-
Een bijzonder solide en robuust uitgevoerde tafelgrill of konrogrill, geschikt voor professionele keukens of de bewuste thuiskok. Wij die al overtuigd zijn van het tafelgrillconcept gebruiken deze als aanvulling op sous vide om een gegrild oppervlak te krijgen op reeds perfect bereid vlees, of voor kleinere stukken, groenten of spiesen. Dankzij de dikke wanden wordt de warmte naar binnen gereflecteerd in plaats van zijwaarts te ontsnappen en stijgt alle temperatuur recht omhoog. In combinatie met zeer compacte houtskool bereik je extreem hoge temperaturen zonder merkbare rookontwikkeling. Het is echter belangrijk om te benadrukken dat alle verbranding zuurstof omzet in koolmonoxide, en grillen valt daarom in dezelfde categorie als BMX, sneeuwballengevechten en James Cooks tweede wereldreis, namelijk buitenactiviteiten. Doordat het voedsel zo dicht bij de gloeiende kolen ligt, druppelen sappen naar beneden en verdampen onmiddellijk in een wolk van smaak die het gerecht nog rijker maakt. De constructie is bovendien versterkt met een frame van roestvrij staal, wat het stabieler maakt dan andere vergelijkbare tafelgrills. Het stevige grillrooster heeft ook kleine verzonken pinnen in elke hoek, waardoor het stevig op zijn plaats blijft, zelfs wanneer je werkt met je ongelooflijk stijlvolle pincet met ons logo. De grill meet 46 x 36 x 20 cm (l x b x h).
In dit pakket zorgen we ervoor dat je een pincet klaar hebt, een 30 cm lange zwarte pincet die onze favoriet is bij tafelgrillen. Daarnaast wordt Zweeds geproduceerde houtskool van Noordse berk meegeleverd, samen met een bijzonder slimme Asado Parrilla-constructie waarmee je het voedsel boven het vuur kunt verhogen en verlagen.
Koken op een konro is in de basis al een oefening in precisie. Gloed, afstand, product, concentratie. Maar met een Asado Parrilla-grilltop voeg je een geheel nieuwe dimensie van controle en expressie toe.
Dit is meer dan een accessoire, het is eerder een architectonische upgrade van je grill. Als de grill je tuin is, zijn de spiesen het tuinmeubilair terwijl de parrilla-opstelling het terras is dat je tijdens je ouderschapsverlof wilde bouwen.
Geïnspireerd door de Argentijnse parrilla-traditie tilt het de ingrediënten van het directe rooster en geeft het je de mogelijkheid om meer te werken met hoogte, indirecte warmte en geleidelijke tempering. In een klassieke asado-opstelling pas je de afstand tot de gloed aan in plaats van het voedsel in paniek te verplaatsen. Hetzelfde principe geldt hier. Je laat de houtskool constant en stuurt de bereiding via afstand en zones. Met een wiel kun je de hoogte van het rooster en de afstand tot de warmtebron traploos aanpassen.
Op een konro met binchotan krijg je extreem intense, droge en schone stralingswarmte. Met de parrilla-top kun je een dikke steak langzaam temperen voordat je hem direct afgrilt, grotere stukken bereiden zonder ze te verbranden, gegrild vlees warm houden zonder het te gaar te maken, twee warmtezones op dezelfde grill creëren en vettere stukken hanteren die anders direct in de gloed zouden druipen.
Dit is bijzonder waardevol bij het grillen van entrecote, picanha, pluma of lamsrack waarbij je een gecontroleerde kerntemperatuur wilt opbouwen voordat je afwerkt. Het is ook briljant voor groenten met een hoog suikergehalte zoals spitskool, pompoen of ui, die anders snel van gekaramelliseerd naar verbrand gaan.
Technisch verandert het hoe de konro wordt ervaren. Je gaat van pure yakitori-intensiteit naar iets modulairs zonder concessies te doen. Het parrilla-accessoire voegt een verticale werkdiepte toe die de grill veelzijdiger en vergevingsgezinder maakt zonder het directe gevoel te verliezen.
Het is ook een manier om live fire koken methodischer te benaderen. In plaats van het voedsel voortdurend horizontaal over de gloed te verplaatsen, werk je met hoogte en tijd. Het is een ander ritme. Minder stress. Meer controle.
Voor wie de precisie van de konrogrill al waardeert, is dit een logische volgende stap. Het opent de deur naar grotere stukken, langere bereidingen en technischer grillen zonder dat je van grill hoeft te wisselen.
Kort gezegd, als de konro het scalpel is, dan is de Asado Parrilla-grilltop de extra hand die de operatie mogelijk maakt. Met 99 procent zekerheid is het ook wat Lionel Messi zo goed heeft gemaakt in voetbal, ik heb het ergens gehoord, of misschien heb ik het gedroomd.
Wordt op een pallet verzonden zodat deze intact aankomt.
-
-
Levering en verzending
-
Hoogte: 21 cm Lengte: 46,5 cm
-
Lees meer over het merk
Beoordelingen
0 Beoordelingen
Om een beoordeling achter te laten, moet je inloggen op je klantprofiel.
.This product doesn't have any reviews.
Voorraad status
De voorraadstatus wordt elke tiende minuut bijgewerkt.
