Hakblok van acacia, Gourmet Carolina - Ironwood

Wat een eindkorrelig snijplank onderscheidt van een gewone, is hoe het mes de houtnerf raakt. Op een plat plank snijdt het mes recht door de vezel, wat de snijkant slijt en zich in de loop van de tijd als krassen op het oppervlak manifesteert. Bij eindkorrelig hout raakt het mes de korte zijde van de vezel, en de vezel geeft mee en sluit zich weer. Dit is hetzelfde principe dat professionele slagersblokken al eeuwenlang tot wat ze zijn heeft gemaakt, en waardoor een goed onderhouden hakblok decennia meegaat.

Het Carolina-blok van Ironwood is gemaakt van acaciahout in een vierkant formaat, 46 x 46 centimeter en 7,5 centimeter dik. Acacia is een dicht, hard hout met warme, levendige kleurvariatie, waardoor geen twee blokken er precies hetzelfde uitzien. Het weegt 5,8 kilo, blijft op het aanrecht staan en heeft groeven voor bloed of andere vloeistoffen. Vier met neopreen beklede pootjes voorkomen glijden, en een roestvrije ring aan de rand maakt het mogelijk het op te hangen wanneer het niet in gebruik is.

Het blok werkt even goed als serveerplank voor kaas, charcuterie en brood. Acaciahout vereist regelmatige behandeling met olie en mag nooit in de vaatwasser.

Afmetingen: 46 x 46 x 7,5 cm. Gewicht: 5,8 kg.