Het is niet het meest glamoureuze keukengereedschap. Maar een goed klein mes voor de kleine klusjes op de snijplank – het mes dat je pakt als het koksmes te groot lijkt voor de taak – is nuttig op een manier die zelden de aandacht krijgt die het verdient.
De Pro-serie van Zwilling wordt in Duitsland uit één stuk staal gesmeed en ijsgehard tot 55–58 HRC. De gebogen bolster, het handelsmerk van de serie, laat de hele snede tot aan de punt contact maken met de snijplank. Lemmetlengte 8 cm. Kunststof heft met drie klinknagels.