Grillthermometer - Escali

Een oppervlakteermometer voor de grill of bakplaat, gemaakt van roestvrij staal en NSF-gecertificeerd. Het wordt rechtstreeks op het grillrooster of de grillplaat geplaatst en meet de werkelijke contacttemperatuur van het oppervlak, in tegenstelling tot in het deksel gemonteerde thermometers die de luchttemperatuur in de grillkoepel meten. Het verschil is praktisch: lucht- en oppervlaktetemperatuur kunnen tientallen graden van elkaar verschillen afhankelijk van grilltype, brandstof en weer, en het is de oppervlaktetemperatuur die bepaalt hoe snel de Maillard-reactie op gang komt en hoe het ingrediënt zich gedraagt tegen het rooster.

De wijzerplaat is verdeeld in twee duidelijk gemarkeerde zones. De lagere zone bestrijkt het temperatuurbereik voor het algemeen garen van de meeste eiwitten. De bovenste zone geeft de temperaturen aan waarbij het oppervlak heet genoeg is om snel een gekarameliseerde korst te vormen zonder dat het garen binnenin het ingrediënt in hetzelfde tempo doorgaat. De schaal toont zowel Celsius als Fahrenheit en is af te lezen zonder de thermometer van het oppervlak te tillen.

De thermometer kan gedurende het volledige kookproces op het grillrooster blijven liggen. Handvatten aan de zijkanten maken het mogelijk het te verplaatsen met een vork of tang, ook als het heet is. NSF-certificering betekent dat het productieproces regelmatig wordt gecontroleerd aan de hand van voedselhygiëne-eisen. Meetbereik: 40 tot 260°C. Diameter: 5,7 cm.