Graanmolen, Marga Mulino - Marcato

Bloem is een versproduct, al wordt het zelden zo behandeld. Zodra een graankorrel gemalen is, beginnen de oliën in de kiem ranzig te worden en vervaagt het aroma, en de bloem in de voorraadkast staat er vaak langer dan je denkt. Wie weleens met versgemalen bloem heeft gebakken, weet dat die naar iets heel anders smaakt: nootachtiger, zoeter, meer naar de graansoort zelf.

Marga Mulino is Marcato's molen voor thuisgebruik, en die werkt anders dan de meeste. In plaats van stenen of maalschijven heeft hij drie walsen van geanodiseerd aluminium die in verschillende richtingen en met verschillende snelheden draaien. Met de draaiknop stel je de afstand tussen de walsen in. Op stand 1 tot 4 worden de korrels geplet tot vlokken van verschillende dikte, voor pap, granola of muesli. Op stand 5 en 6 worden ze tot bloem gemalen, en als je de bloem nog een paar keer door stand 0 haalt, krijg je fijnere bloem zonder zemelen.

Hij verwerkt haver, gerst, rogge, spelt, tarwe, durumtarwe, kamut, boekweit, gierst, quinoa en rijst, en thuisbrouwers kunnen er mout mee schroten voor bier. De trechter wordt met magneten vastgehouden en is makkelijk af te nemen, en via een luikje onderin zie je hoe het malen vordert. Draai met de hand of sluit Marcato's motor Pastadrive aan, die los verkrijgbaar is.

De behuizing is van verchroomd staal en de walsen zijn van geanodiseerd aluminium. Tafelklem, slinger, trechter, opvangbak en een schoonmaakborstel worden meegeleverd. Afmetingen 17 x 13 x 22 cm, gewicht ca. 2,3 kg. Schoonmaken met een droge doek en borstel. De molen mag niet nat worden of in water worden ondergedompeld. Gemaakt in Italië.