Terrine van gietijzer, zwart - Staub

Terrine is zo'n woord dat ingewikkelder klinkt dan het is. In de basis gaat het om farce, lever, vis of groenten die in een vorm worden gedrukt en langzaam in een waterbad in de oven garen. Daarna mag de terrine rusten, het liefst een nacht, en wordt hij koud in plakken gesneden. Het is voorbereid eten in de beste zin van het woord, want al het werk is gedaan voordat de gasten er zijn.

De terrinevorm van Staub is gegoten uit gietijzer, dat de warmte gelijkmatig en langzaam verdeelt – precies wat een terrine nodig heeft. De buitenkant is mat zwart en de binnenkant heeft glanzend zwart email. Het deksel heeft een klein gaatje waardoor stoom kan ontsnappen. De vorm werkt net zo goed voor paté, een gehaktbrood of een gratin.

Verkrijgbaar in twee maten. De kleinste meet 15 x 11 cm en heeft een inhoud van 0,7 liter, precies goed voor een voorgerecht voor een paar personen. De grootste is 30 x 11 cm en heeft een inhoud van 1,45 liter, genoeg voor een terrine voor een hele tafel.

Ovenbestendig tot 240 °C, geschikt voor alle kookplaten inclusief inductie en vaatwasserbestendig. Gemaakt in Frankrijk.