Flambadou - Forged

De flambadou is niet alleen voor prachtige gerechten - het is het instrument waarmee je het diner omtovert tot een spectaculaire show. Gloeiende kolen, grote vlammen en druipend vet dat ssissend vlam vat en voor een uitzonderlijke smaak zorgt... dit is koken als schouwspel! Deze indrukwekkende techniek voegt heerlijke nieuwe smaakdimensies toe aan vlees, vis of groenten en zet de kers op de taart van je gerecht. Bekend van onder andere onze vrienden bij restaurant Ekstedt (niet exact hetzelfde model). 

Kitchenlab-tip: verwarm hem boven open vuur tot hij gloeiend heet is, vul hem dan met bijvoorbeeld Lardo (een Noord-Italiaanse specialiteit van gekruid varkensvet) en laat dit smelten en druipen over een mooi gegrild stuk vlees - gegarandeerd succes. 

Voor extra luxe: vul hem met Wagyu-vet. Voor iets meer alledaags gebruik: spek of pancetta. 

Gemaakt van ijzer/staal met een handvat van olijfhout, 95 cm lang.