Easy Vegan Christmas - Katy Beskow

Easy Vegan Christmas lost een heel concreet probleem op dat ieder jaar in december terugkomt.

Kersteten is waarschijnlijk de maaltijd van het jaar die het sterkst leunt op dierlijke producten. Zit er een veganist aan tafel, dan blijft die vaak aangewezen op de bijgerechten of krijgt diegene een bord dat overduidelijk als bijzaak is bedacht. Katy Beskow heeft het hele boek opgebouwd rond het vermijden van precies dat probleem, met 80 gerechten die op zichzelf kunnen staan en die de rest van de tafel ook graag zal eten.

Beskow is een Britse kok en food writer, vooral bekend van haar boeken over snelle veganistische doordeweekse gerechten, en diezelfde helderheid kenmerkt ook dit boek. Elk recept bevat een concrete tip, er staat expliciet bij of het gerecht kan worden ingevroren, en het boek bevat een kant en klare menuplanner voor wie voor veel mensen kookt en wil weten wat vooraf kan worden voorbereid.

Het moet wel gezegd worden dat dit Britse kerstgerechten zijn, dus nut roast, mince pies, jus en bijgerechten in plaats van een Zweeds kerstbuffet. Maar de principes en technieken zijn gemakkelijk over te nemen, en voor wie veganistische versies van haring, kerstham en Janssons frestelse wil maken, is dit een van de bruikbaarste Engelstalige vertrekpunten.

Een rechttoe rechtaan en praktisch boek dat zijn werk doet zonder specialistische ingrediënten te vereisen.

Aantal recepten: 80
Uitgever: Quadrille
ISBN: 9781787139459
Taal: Engels
Eerste uitgave: September 2023