Deense deegklopper, 34 cm - Birkmann

De Deense deegklopper ziet eruit als iets wat je in een oude smidse hebt gevonden en waar je niet goed raad mee weet. Dan roer je er een broodbeslag mee en snap je ineens waarom de Denen nooit de moeite hebben genomen om iets anders te verzinnen.

Een gewone garde en een zwaar deeg zijn geen goede combinatie. Het deeg kruipt tussen de draden, nestelt zich daar en weigert te vertrekken. De Deense deegklopper heeft alleen een spiraal of een paar lussen van stevig rvs-draad, zodat hij door het deeg snijdt in plaats van erin vast te blijven zitten, en hij is achteraf veel makkelijker schoon te maken. Hij werkt net zo goed wanneer je voorzichtig een crème moet spatelen.

De serie heet Laib & Seele, een woordspeling van het Duitse Birkmann op de uitdrukking mit Leib und Seele – met lijf en ziel – maar dan met een brood (Laib) in plaats van het lijf. Daar houden we van. Duitse humor. Heerlijk. De klopper is er in drie uitvoeringen: met spiraal, met één lus en met twee lussen. Welke je kiest, is vooral een kwestie van smaak.

Lengte 34 cm. Roestvrij staal en handvat van beukenhout. Met de hand afwassen en direct afdrogen; het handvat vindt een beetje spijsolie af en toe fijn.