Chocoladeschraper / Banchraper, 27 cm - Schneider

Schraper in roestvrij staal met zwart polystyreen handgreep, speciaal ontwikkeld voor chocoladewerk. De bladlengte is 270 mm, berekend voor de brede bewegingen die nodig zijn bij het tempereren op een marmeren plaat, het bedekken van gebakoppervlakken en het afschrapen van overschot. De lengte biedt voldoende dekbreedte per beweging om het aantal gangen te minimaliseren en een gelijkmatiger laag te bereiken.

Het blad is extra rigide ontworpen om zijn vorm te behouden onder de druk van het schrapen, zonder de veer die lichtere spatels onnauwkeurig maakt bij het werken tegen een hard oppervlak. De greep is stevig en geeft een directe grip zonder meegeven, waardoor de druk controleerbaar en constant is. Werkt uiteraard ook prima om bloem van het werkblad te schrapen.