Carbone Plus, 28 + 24 cm - de Buyer

Twee ongecoate koekenpannen van puur koolstofstaal die met de jaren alleen maar beter presteren en mooier worden. Het ontbreken van een antiaanbaklaag maakt bakken op zeer hoge temperaturen mogelijk, en de pan kan natuurlijk ook in de oven worden gebruikt. Geschikt voor alle warmtebronnen – elektrisch, gas, inductie en zelfs open vuur. De Carbone Plus-serie van de Buyer heeft dezelfde afmetingen als de Mineral B-serie. De iets lagere prijs wordt verklaard doordat de pannen worden geleverd zonder beschermende bijenwaslaag, wat weinig uitmaakt omdat ze toch ingebrand moeten worden vóór gebruik. De pan presteert het beste wanneer je deze vóór de eerste keer gebruiken inbrandt met olie. Een uitgebreide uitleg en video vind je in onze gids over het inbranden van een koolstofstalen pan.

Let op: omdat koolstofstalen pannen gemaakt zijn uit één laag warmgewalst staal, kunnen ze gemakkelijk kromtrekken wanneer ze worden gebruikt op een warmtebron die kleiner is dan het vlakke kookoppervlak — ze kunnen dan hol of bol worden. De bovenste diameters van de pannen zijn 28 cm en 24 cm.

Over de Buyer
Het begon allemaal in 1830 toen vijf ambachtslieden hun krachten bundelden in Faymont, in het noordoosten van Frankrijk. Zij kochten hun staal van de familie de Buyer, die later het hele bedrijf overnam. De industriële revolutie gaf de Buyer een extra sterke groeistimulans. Sindsdien groeit het bedrijf wereldwijd snel verder, zonder zijn wortels op het Franse platteland te verliezen, waar de producten nog steeds worden vervaardigd.