Canelévormen met anti-aanbaklaag, doos van 6 - Gobel - 55 mm

Canelés zijn het bewijs uit Bordeaux dat een gebakje knapperig, diep gekarameliseerd en vanbinnen toch zacht als vanillecrème kan zijn. Daar is de juiste vorm voor nodig, en deze heeft het klassieke geribbelde profiel waartegen de korst kan karameliseren.

De vorm is gemaakt van aluminium dat de warmte gelijkmatig verdeelt, met een anti-aanbaklaag van vier lagen, zodat je canelés loskomen zonder invetten. Hij kan tegen 250 graden en meet 55 x 50 mm, het klassieke formaat. Gobel maakt sinds 1887 bakvormen in Frankrijk, en deze worden daar nog steeds gemaakt. In de doos zitten zes vormen, ongeveer het aantal canelés waarbij iemand ooit heeft weten te stoppen.