Een buffetbrander is niet altijd het meest opwindende apparaat, maar het kan noodzakelijk zijn, en dan loont het de moeite te weten wat u eigenlijk koopt.
Het belangrijkste om te weten over deze brandstofcartridges is dat de vlam bijna volledig blauw is. Dat klinkt als een technisch detail, maar is in de praktijk een veiligheidspunt: bij normaal kamerverlichting of daglicht is een brandende bus moeilijk te zien. Controleer altijd of het echt gedoofd is voordat u het hanteert, en doof altijd door het deksel op de houder te sluiten, nooit op een andere manier.
De brandstof is op gel gebaseerde ethanol, in principe hetzelfde als handalcohol maar verdikt. Hendi heeft een kunstmatig bitteringsstof toegevoegd zodat het niet per ongeluk (of uit nieuwsgierigheid) kan worden ingeslikt. De brander brandt zonder roet en geur, wat wenselijk is wanneer hij onder te eten voedsel moet staan.
Elke bus van 200 gram brandt ongeveer drie uur. Belangrijk: de bus moet tijdens gebruik altijd in een brandstofhouder zitten, zowel omdat het warmtevermogen dan correct werkt, als omdat een bus zonder houder extreem heet wordt en een ernstig verbrandingsrisico vormt.
Bewaar op een donkere, goed geventileerde plaats onder 20 graden.