Broodmes 20 cm, Pro - Zwilling

Het broodmes uit de Pro-serie van Zwilling is het resultaat van een ontwerpkeuze die eenvoudig lijkt, maar verandert hoe een mes in de hand ligt: de kromming van de bolster brengt je greep naar voren richting het lemmet, naar de uitgebalanceerde pincetgreep die professionele koks gebruiken. Het lemmet van 20 cm is uit één stuk Zwilling-speciaalstaal gesmeed en met het Friodur-proces ijsgehard tot 57 HRC, een hardheid die scherptebehoud en eenvoudig naslijpen in balans houdt. Het gekartelde lemmet snijdt moeiteloos door harde korsten, vochtig zuurdesembrood en tomaten zonder ze plat te drukken.

Bij de Friodur-behandeling wordt het staal tijdens het harden afgekoeld tot extreem lage temperaturen, wat een fijnere kristalstructuur en een betere corrosiebestendigheid geeft dan conventioneel gehard messenstaal. Het heft is van ABS-kunststof met geïntegreerde vingerbescherming. Gemaakt in Solingen. Staal: ZWILLING Special Formula/Friodur, 57 HRC.