Braadpan met Rooster, 35,5x29 cm, Provisions - Hestan

In een professionele keuken braad je vlees nooit direct tegen de bodem van een pan. Het rooster tilt het stuk van het oppervlak en laat de warmte rondom het hele stuk circuleren, wat zorgt voor een gelijkmatigere garing, een droger oppervlak en een betere Maillard-reactie aan de onderkant. Het is de standaardmethode in The French Laundry, het restaurant van Thomas Keller waar Hestan de leverancier van keukenapparatuur is.

De braadpan met rooster is van 18/10 roestvrij staal, 35,5x29 cm, onderdeel van Hestan Provisions. Geschikt voor ovengebraden vlees, hele kip en varkenshaas. Ovenbestendig, vaatwasserbestendig.