Borstel - Marcato

Als de pasta is uitgerold en gesneden, ligt het werkblad vol bloem en kleine deegrestjes die eigenlijk niemand wil aanraken. Een vochtige doek maakt er alleen maar plaksel van. Een borstel daarentegen klaart de klus in een paar seconden.

Deze van Marcato heeft haren van tampico, een natuurvezel uit de bladeren van de agave, hetzelfde plantengeslacht dat de wereld tequila schonk. De haren vegen bloem en deegresten bij elkaar in plaats van ze uit te smeren, en als je ze licht bevochtigt, wordt het resultaat nog beter. Het handvat is van hout en heeft een gat, zodat de borstel bij het werkblad kan hangen, waar hij het meest van pas komt.