Aluminium bakplaat, Half Sheet, Naturals - Nordic Ware

In Amerikaanse bakkerijen en restaurantkeukens is de halve plaat, Half Sheet, het werkpaard waar al het andere om draait. Hij is half zo groot als een hele bakkersplaat en is in thuiskeukens net zo onmisbaar geworden als in professionele keukens, om één simpele reden: hij is groot genoeg voor een complete maaltijd en klein genoeg voor een gewone oven.

De plaat is gemaakt van puur, onbehandeld aluminium dat de warmte snel en gelijkmatig geleidt, zodat een hele plaat koekjes van hoek tot hoek dezelfde kleur krijgt en geroosterde groenten een bruin korstje krijgen in plaats van waterig te worden. De rand is versterkt met een ingesloten ring van gegalvaniseerd staal, zodat de plaat zijn vorm houdt en in de oven niet kromtrekt, ook niet bij hoge temperaturen. De lage rand houdt vocht tegen, maar laat de warmte bij het eten.

Gebruik hem voor koekjes, zachte peperkoek, plaatcakes, focaccia, pizza, geroosterde wortelgroenten of een complete ovenschotel met kip en aardappelen. Hij heeft geen coating die kan krassen of afbladderen, en na verloop van tijd krijgt het aluminium een mattere patina die alleen maar laat zien dat hij gebruikt wordt. Bekleed de plaat met bakpapier of een siliconen bakmat als je bakt, dan laat alles makkelijk los.

Nordic Ware is het familiebedrijf uit Minneapolis dat sinds 1946 bakvormen maakt, en de platen uit de serie Naturals worden nog steeds in de VS gemaakt.

Bakplaat van onbehandeld aluminium met versterkte rand van gegalvaniseerd staal. Binnenmaat ca. 43 x 31 x 2,5 cm, buitenmaat ca. 45,5 x 33 cm. Ovenbestendig tot 260 graden. Met de hand afwassen, de vaatwasser verkleurt het aluminium. Gemaakt in de VS.