GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOPDe santoku is een Japans messentype met een breder, licht gebogen lemmet en een zachter profiel naar de punt toe dan een koksmes. Het past bij een andere snijtechniek, en veel mensen vinden het een natuurlijkere keuze voor groenten en vis.
De kern van MC63-poederstaal wordt met het CRYODUR-proces ijsgehard tot 63 HRC en in drie stappen met de hand afgewerkt volgens de Honbazuke-techniek tot een slijphoek van 9,5 tot 12 graden per zijde. Het lemmet heeft een gehamerd Tsuchime-oppervlak. Het heft van cocobolo-pakkahout heeft een traditionele Japanse D-vormige doorsnede. Lemmetlengte 18 cm. Onderhoud met een wetsteen. Handwas. Gemaakt in Seki, Japan.
