GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP24 centimeter is een lemmetlengte die je merkt. Ze geeft meer ruimte bij lange sneden, een soepelere haal door grote ingrediënten en een natuurlijk ritme bij technieken waarbij het lemmet niet halverwege de beweging mag ophouden.
De kern van MC63-poederstaal wordt met het CRYODUR-proces bij min 196 graden ijsgehard tot 63 HRC en in drie stappen met de hand afgewerkt volgens de Honbazuke-techniek tot een slijphoek van 9,5 tot 12 graden per zijde. Het lemmet heeft een gehamerd Tsuchime-oppervlak. Het heft van cocobolo-pakkahout heeft een traditionele Japanse D-vormige doorsnede. Gyuto van 24 cm. Onderhoud met een wetsteen. Handwas. Gemaakt in Seki, Japan.
