Shotoh 9 cm, 5000 MCD - Miyabi

In het korte formaat van 9 cm wordt de shotoh eigenlijk als schilmesje gebruikt. Het lemmet is klein genoeg om gecontroleerd tegen je duim te houden, wat het een logische keuze maakt voor schillen, bijwerken en precisiewerk in de hand of op de snijplank.

De kern van SG2-poederstaal wordt met het CRYODUR-proces ijsgehard tot 63 HRC en in drie stappen met de hand afgewerkt volgens de Honbazuke-techniek tot een slijphoek van 9,5 tot 12 graden per zijde. 101 lagen damaststaal met bloemenpatroon omgeven de kern. Het heft van Karelisch berkenhout heeft een traditionele Japanse D-vormige doorsnede met mozaïekpen en stalen bolster. Lemmetlengte 9 cm. Handwas. Gemaakt in Seki, Japan.