GRATIS VERZENDING BOVEN 100 EUR
30 DAGEN OPEN AANKOOP
Sommige keukenhulpjes worden geboren op een designbureau. The Chef's Press werd geboren aan het fornuis. Na jaren in de restaurantkeuken in San Francisco had chef Bruce Hill genoeg van de traditionele gietijzeren bakgewichten - ze drukten het eten plat als een stoomwals en sloten tegelijk alle stoom in, waardoor dat mooie korstje gestoomd werd in plaats van goudbruin. Zijn oplossing was even simpel als logisch: een geventileerd bakgewicht dat het vocht laat ontsnappen in plaats van het in het eten op te sluiten. Dit is het bakgewicht dat je ziet wanneer chefs op social media hun "dingen die ik in de keuken niet kan missen" opsommen.
Het resultaat merk je meteen in de pan. Omdat het gewicht meer van het product tegen het hete oppervlak drukt, verkort je de baktijd met zo'n 20 - 30 procent, en wordt het oppervlak gelijkmatiger, mooier en smakelijker. Bacon die niet meer omkrult, kipfilet die overal gelijkmatig bakt, visvel dat knapperig wordt in plaats van taai - dat is het soort alledaagse magie dat een goed bakgewicht levert.
Het slimme is dat je zelf de druk bepaalt. The Chef's Press is er in vier gewichtsklassen (waarvan één rond) en is gemaakt om te stapelen. Eén gewicht volstaat voor delicate producten zoals vis en groenten, terwijl twee of drie op elkaar de druk geven die een flink stuk vlees of een tosti verdient. Diezelfde stapelbaarheid maakt hem makkelijk op te bergen en handig wanneer iets ondergedompeld moet blijven in een marinade (of sous vide).
Sinds de zomer van 2026 wordt The Chef's Press ook gemaakt in Sheffield, Engeland (de stad die het roestvrij staal zo'n beetje heeft uitgevonden). De gewichten worden er geproduceerd bij een van de historische staalfabrieken van de stad, van roestvrij 304-staal dat gelaserd wordt voor een perfect vlak bakoppervlak en een strakke rand. Elk gewicht wordt gevormd op traditionele machines en met de hand afgewerkt, in een proces dat bovendien minder afval oplevert dan klassiek stansen.
Daarom wil je een The Chef's Press:
- Het origineel - het geventileerde bakgewicht dat chefs zelf aanraden
- Bakt 20 - 30% sneller dankzij beter contact met het bakoppervlak
- Geventileerd ontwerp - de stoom ontsnapt en het oppervlak wordt goudbruin, niet gestoomd
- Stapelbaar - jij regelt de druk, van visfilet tot entrecote
- Een gelijkmatig, mooi korstje op vlees, vis en groenten - en bacon die plat blijft liggen
- Gemaakt van roestvrij staal, vaatwasserbestendig
